Sellerie-Apfelcreme-Suppe / Parmesan Chip 

Gänsekeule oder Gänsebrust / auf Orangenjus / Rotkohl / Semmelknödel

Gebratene Halbe Ente / Orangenjus / auf sautierten Spitzkohl / gebratene Serviettenklöße

Wildschweinschnitzel / Jus / Mandelrosenkohl / Butter / Kroketten 

Wildragout / in Preiselbeeren-Jus / Waldpilze / Spätzle / gemischter Salat 

Gebratener Zander / auf Auberginen-Zucchini-Tomatenmus / Wildreis-Mischung 

Paniertes Sellerieschnitzel / fruchtige Holunder-Feigensauce / an Kartoffelschnee

Karamellisierte Apfelspalten / mit Calvados / Marzipan / Walnusskerne / Vanille-Eis 

Kleiner gemischter Salat

Niedersächsische Hochzeitssuppe / Eierstich / Fleischklößchen / Spargel / Karotten

Kürbis-Creme-Süppchen / geröstete Kerne / Kürbiskernöl / Sahne

Ziegenkäse / Blattsalat / Früchte

Gebratene Kartoffelpuffer mit Lachs / Sour Cream und Salat

Salatvariation / hausgemachtes Kräuterdressing / Radieschen / Sprossen / Kerne / Baguette

- Karamellisierter Ziegenkäse

- Hähnchenbruststreifen 

- Bachsaibling

Schweineschnitzel „Jäger Art“ - Rahmchampignons / Pommes Frites / gemischter Salat ®

„Wiener Schnitzel“ - Kalbsschnitzel / Pommes / Preiselbeeren / Salat  

Hähnchenschnitzel „Florentiner Art“ / Tomate / Spinat / mit Schafskäse überbacken / Wedges / Sour Cream 

Rumpsteak (240g) „Salzhäuser Art“ / Kräuterbutter, Champignon-Zwiebelgemüse / gemischter Salat / Wedges / Sour Cream

Zarte Schweinefilet-Medaillons / Pfeffersauce / Speckbohnen / Herzoginkartoffeln

Rinderroulade „wie bei Oma“ / Jus / Apfelrotkohl / Heidekartoffeln

„Salzhäuser Wildbratenteller“ / Pilze / Apfelrotkraut / Kroketten / Preiselbeeraprikose ®

Geschmorter Heidschnuckenbraten mit Wachholdersauce, gebratenen Pilzen, Preiselbeerbirne, Rotkohl und Kroketten 

Heideforelle „Müllerin-Art“ / zerlassene Butter / Meerrettich / Petersilienkartoffeln / Romanasalat in Sahnedressing

Bachsaibling „Winzer Art“ / sautierte Trauben & Walnußkerne / flüssige Butter / Salzkartoffeln / Blattsalate in Kräuterdressing 

Auberginen-Schnitzel  / mit Tomate & Käse überbacken / würziger Tomatenreis

Roastbeef kalt rosa gebraten / Remouladensauce / Bratkartoffeln / gemischter Salat ®

Hausgemachtes Sauerfleisch / Remouladensauce / Bratkartoffeln / gemischter Salat ®

Leberkäse / Spiegelei / Bratkartoffeln / Krautsalat

Kinderschnitzel / Karottengemüse / Pommes Frites

Nudeln / Tomatensauce 

Kartoffelpuffer / Apfelmus 

Currywurst / Currysauce / Pommes Frites

Bauernfrühstück mit Salatbeilage

Panna cotta / schwedisches Apfel-Zimt-Kompott

Gebackene Waffel mit Vanilleeis und Schokosoße